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我們?cè)谂赃吙粗鵁狒[，也要求嘗一嘗這新出來(lái)的米粉。粉調(diào)得很簡(jiǎn)單，沒(méi)有桂林那么多的佐料，只是簡(jiǎn)單的蔥花和辣椒。米粉細(xì)膩滑爽，入嘴的時(shí)候竟然吃到一股細(xì)致的酸味。不是壞的口感，而是發(fā)酵的味道，聞起來(lái)還有點(diǎn)米酒的氣味。
　　店主告訴我，他們做米粉前，需要將大米浸入缸里，發(fā)酵兩三天，然后才會(huì)將米打成漿、去水之后蒸熟，之后才會(huì)做成粉團(tuán)。粉條下鍋之后，在滾水的刺激下，酸酸的發(fā)酵味道會(huì)再濃郁一些?！按蠹叶枷矚g這個(gè)口感，覺(jué)得養(yǎng)胃。”在米粉店工作時(shí)，手工米粉送入店里之后，梁志強(qiáng)都會(huì)將西紅柿去皮，炒熟，加在米粉湯里，能夠調(diào)和米粉的酸，更突出鮮的口感。隨著一碗碗米粉下肚，天色也亮了。吃粉的人中，學(xué)生也多了起來(lái)。他們多是一個(gè)人，背著個(gè)小書(shū)包，匆匆在米粉鋪前坐下，要上一碗粉，埋頭吃完就走了。我看著他們，會(huì)想許多年后，他們會(huì)不會(huì)也在記憶里搜尋如今這碗粉的味道。是不是還會(huì)記得這個(gè)小店，只有兩張大桌子，每張桌子圍著七八個(gè)板凳。想用梁志強(qiáng)總是念叨的一句話來(lái)結(jié)尾：幸福生活哪里有，三兩米粉二兩酒。